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如何降低餐饮店的生产成本 - 河南一品香精香料有限公司
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如何降低餐饮店的生产成本

返回列表 来源: 发布日期:2019-10-09 09:00:01

厨房生产成本高吗?担心的是,以下内容将教您一些技巧,以轻松降低烹饪生产的成本。严格控制蔬菜产品质量,要求水少,土壤少,无黄叶,无老叶,无虫害;家禽,需要新鲜的触感,弹性,无触摸,无异味,无异味或无入口厨房对于速冻食品,您需要了解排出率。因为许多冷冻产品很难从虾的角度了解净物质率,例如虾,冰的重量常常超过虾的重量,所以您应注意实际产量,将其进行比较,其中下载速率低,质量低,质量好。使用此类型的产品。这要求买方查看多个品牌进行比较,并注册任何要比较的品牌。第二项措施是占领市场并为差异而战,例如,在北京。通常,从10月到3月,蔬菜将处于高价时期。同时,根据原料存储的性质,将判断快速分解时间并大量购买。

通常,例如黄瓜,大蒜,芹菜,葱,茄子等,价格是冬春季节前的正常价格的几倍,特别是在农历月份时价格过高时在第一个月,价格会上升,因为平均价格会下降到冬季价格。便宜,我将决定是否大量购买。此外,我们设有中型冷藏库,以方便原材料的存放。当然,我们必须估计它是否已出售和存储。块茎植物(例如大蒜,土豆和芋头)都存储在阴凉通风的地下室中,没有存储风险。就像2005年11月每磅大蒜2元的价格一样,到2006年12月中旬它又升至2.8元每磅。另外,大蒜是必不可少的物品,并且剂量相对较大。只要不冻结,不冷不热,都易于存储,可以放置数月,并与老板协商以决定购买多少商品。之后,我们可以以2.6元的价格购买10袋,每袋100公斤,等等。春节之后,它实际上提高到每只猫4.5元,直到4月,他才看到价格,这为酒店节省了万多元。

另外,我将选择下载。像白色的虾一样,秋天时它又肉又肥。更便宜用于加工虾。菜的颜色是白色和明亮的,味道柔和。目前,每只猫的成本只有10元。我会买很多钱,我会整理我的男人,以防他们不忙,自己养虾的数量大约是6只,成本控制在10元左右,虾的市场价格(31- 40)是20- 25元人民币之间,去皮的虾放在一个不锈钢盒子里,水被冷冻。这大大降低了成本并保证了质量。将虾头切碎并加盐,变成虾酱,以免浪费。消除人为浪费的第三项措施消除人为浪费,必须加强人员对原材料的了解,一般也要养成工手脚的习惯,组织工作要注意个人。

例如,简单地洗碗,首先,必须指定洗菜的人。另外,让他们知道您在洗菜时可能会遇到的常识:干净的碗碟,干净的水,尤其是在夏天,如果没有的话,受控的干净水很快会腐烂,并且当厨房干燥时,应盖上湿的桌布,因为夏季温度高于黄叶。例如,您应该首先快速命名冷冻食品,以确保经理的责任。根据份数和一天中的合理时间,提前进行自然除霜,以防止长时间清洗水,这减少了营养素的流失和原料的味道,并节省了水分。浪费水冷藏室架子上的冰箱冰柜还必须配备专门的管理人员,定期清理,清理过期的腐烂物料,以防止传染给其他原材料,从而使新旧交替使用,例如发现负责任的人为因素。应在所有立柱上节约用水,以免灯光长时间流淌;否则,应调查责任人。

衡量日常需求的第四项措施,很多新酒店都是浪费日常需求,一巴掌,一块抹布,一个干净的球,一瓶洗洁精,一顶帽子都会增加酒店的费用,如何结束浪费?制定了严格的收集程序。通常由荷兰国王,控制局国王等团队负责人收集,厨具仅由专人负责使用,异常磨损由责任人承担,并承担相关费用得到补偿。所有消耗品必须更换为新的。如果清洁球沾上油,则将其扔掉。如果您喝水并将其作为新水燃烧,则可以使用它。在这种情况下,将不会发行它,或者您可以自己购买。其次,这些工具是专用的,并定期发布。例如,抹布通常是稀饭。如果您烧了一个油锅,则应在下端拿一块抹布。另一个人将撤离驻军。这不卫生,会延迟时间并且易于生产。易怒,肮脏,没有人洗过或扔掉,没有太多。

有鉴于此,可以在组长的监督下成立专人,并按时进行定期检查和消毒。通常,组长将在晚上恢复消毒。如果发现布脏了,他们会把它扔掉。如果您发现别人的抹布,则不必自己寻找使用方法。厨房中的洗衣粉量很大,浪费也很严重。必须严格按照仓位数量进行控制和分配。如果不是规定的时间,则在保持自己的口腔清洁的情况下,您可以考虑一下。几乎没有发生过类似情况。 


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